29
Grudzień,
2023
Miód wielokwiatowy - właściwości, działanie, charakterystyka
Pochodzenie miodu wielokwiatowego
Miody wielokwiatowe zawierają mieszanki miodu stworzonego z nektaru różnorodnych kwiatów. Najczęściej występują w pasiekach stacjonarnych, czyli takich, które nie są wywożone na konkretne pożytki lub nie stoją przy uprawach np. rzepaku. Okres produkcji trwa od maja do września. Miody wielokwiatowe z kwiatów kwietniowych i majowych mają w sobie nektar i pyłki roślin łąkowych oraz leśnych, klonów, mniszka lekarskiego. Letnie mają nektar i pyłki z koniczyn, chabra bławatka, wyki, nostrzyka żółtego i wielu innych pożytecznych gatunków roślin.
RABAT DLA CZYTELNIKÓW -20% na nieprzecenione produkty. KOD: ZDROWO
Charakterystyka miodu wielokwiatowego
W zależności od mieszanki nektarowej miody wielokwiatowe mają różną barwę, smak i zapach. Wiosenny ma jasną barwę i delikatny smak, natomiast letni ma ciemniejszy kolor i jest bardziej słodki i aromatyczny. Miody wielokwiatowe letnie krystalizują wolniej niż wiosenne z powodu większej ilości fruktozy. Zapach miodu wielokwiatowego jest zazwyczaj intensywny, przypominający zapach wosku, a czasami dominować może zapach określonego nektaru.
Właściwości odżywcze miodu wielokwiatowego i co go wyróżnia
Składy chemiczne miodów wielokwiatowych są bardzo różne. Posiadają duże ilości kwasów organicznych, tj. glukonowego, jabłkowego i cytrynowego oraz węglowodanów. Często znajdziemy w nich domieszkę niewielkich ilości wosku, pyłku kwiatowego, spadzi z drzew iglastych (która nadaje im wówczas specyficzny smak i zapach). Miód wielokwiatowy zawiera także witaminy (A, PP, C, B12, B6, B2) i makroelementy (potas, fosfor, magnez, wapń, żelazo, chlor i inne). Odznacza się wysoką zawartością krzemu. Miody kwiatowe letnie zwykle zawierają więcej olejków eterycznych, enzymów, biopierwiastków i związków o działaniu przeciwdrobnoustrojowym.
Właściwości zdrowotne miodu wielokwiatowego
Miód wielokwiatowy dla alergików
Miód wielokwiatowy to świetne remedium dla osób uczulonych na pyłki roślin. Spożywając go w zimie i poza miesiącami pylenia roślin, osoba uczulona hartuje swój system odpornościowy poprzez nieustanny kontakt z alergenem, gdyż w miodzie znajduje się pyłek kwiatów. Miód wielokwiatowy pomaga w chorobach alergicznych dróg oddechowych, astmie oskrzelowej alergennej (atopowej) i katarze siennym.
Miód wielokwiatowy jako zastrzyk energii
Miody wielokwiatowe dzięki swojej zawartości łatwo przyswajalnej glukozy mogą stanowić źródło energii w stanach przemęczenia i wyczerpania fizycznego i psychicznego. Pomagają w rekonwalescencji i anemii. Ponadto przynoszą rozluźnienie, odprężenie i koją nerwy.
Miód wielokwiatowy wspomaga układ krwionośny
Glukoza zawarta w miodzie wielokwiatowym odżywia mięsień sercowy i zapobiega chorobie wieńcowej oraz miażdżycy. Zmniejsza ciśnienie i poprawia krążenie krwi.
W czym jeszcze może pomóc miód wielokwiatowy?
Miód wielokwiatowy z kwiatów wiosennych zaleca się w chorobach woreczka żółciowego, ma też właściwości detoksykacyjne. Ciemniejsze (letnie) odmiany miodu mają silniejsze właściwości inhibinowe, przez co są skuteczniejsze w leczeniu grypy, sezonowych przeziębień i chorób dolnych dróg oddechowych niż miód jasny (wiosenny).
Zastosowanie miodu wielokwiatowego
W celu leczniczym polecane jest wykonanie roztworu wodnego z miodem wielokwiatowym (płaska łyżka miodu na szklankę letniej przegotowanej wody) do spożywania na czczo każdego dnia. Taki napój to najlepsza forma przyjmowania każdej odmiany miodu. Mieszankę można wykonać na wieczór, by rano zacząć od niej dzień. Ponadto, oprócz słodzenia herbaty i innych płynów, miód wielokwiatowy doskonale sprawdzi się do ciast, deserów, sałatek, przekąsek.
Miód wielokwiatowy zamiast cukru?
Miód wielokwiatowy ze względu swoje walory odżywcze, smakowe oraz mniejszą kaloryczność jest dobrym zamiennikiem białego cukru (100 g miodu wielokwiatowego to ok. 320 kcal). Należy jednak pamiętać, że temperatura powyżej 40°C niszczy jego cenne właściwości. Miód wielokwiatowy poleca się dla dzieci ze względu na jego delikatny, słodki smak. Diabetycy powinni konsultować spożycie z lekarzem.
Przeczytaj pełny artykuł o zdrowych zamiennikach cukru.
Zastosowanie miodu wielokwiatowego w innych dziedzinach życia
Miód wielokwiatowy zawiera dwa istotne z punktu widzenia pielęgnacji związki. Pierwszy to krzem, który odbudowuje i regeneruje skórę oraz wzmacnia włosy i paznokcie. Drugi – prowitamina A – regeneruje i odbudowuje naskórek oraz usuwa z organizmu wolne rodniki. Warto zatem spróbować wykonywać własne maseczki z użyciem glinki różowej lub białej, naturalnego oleju, wody i miodu wielokwiatowego - zwiększą one gładkość skóry i ograniczą jej pękanie.
Przechowywanie miodu wielokwiatowego
Miód wielokwiatowy powinien być przechowywany w szczelnym opakowaniu w miejscu zaciemnionym i suchym, najlepiej ze słabą docieralnością promieni słonecznych, np. rzadko otwieranej szafce bądź lodówce. Temperatura nie powinna przekraczać 15°C. Miód wielokwiatowy można również zamrozić.
Przeczytaj podsumowanie wszystkich rodzajów miodów.
Bibliografia
- Basista K., Właściwości biologiczne i prozdrowotne miodu oraz jego zastosowanie jako zdrowa żywność, „Gazeta Farmaceutyczna”, 2013, nr 3.
- Kędzia B., Badania nad aktywnością antybiotyczną polskich miodów odmianowych, „Pasieka”, 2020, nr 2.
- Hołderna-Kędzia E., Kędzia B., Miody odmianowe i ich znaczenie lecznicze, 2022.
